|
|
Egypte: Tuinbonen In 't Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1.1/2 kg tuinbonen, 100 g snijbiet (of 1 bosje rode bietjes), 1 teentje knoflook, mespunt gemalen koriander, 1 el gesnipperde ui, 2 el olijfolie, 200 g bieflap in dunne reepjes, zout, 1 el dillegroen
Voorbereiding:
De bonen (laten) doppen.
Bereidingswijze:
De gewassen en grof gesneden snijbiet (of bietenblaadjes) met uitgeperst knoflook en ui in 1 el olijfolie zacht bakken in een koekenpan. Uit de pan nemen.
De pan schoonvegen met keukenpapier. De rest van de olie verhitten. De reepjes vlees bruinen, met zout bestrooien. Bij het dillegroen leggen.
De gewassen tuinbonen in dezelfde pan doen, half onder water zetten en onder deksel 10-15 minuten koken. Het groen erop leggen, dan de reepjes vlees en de dille en nog heel even doorwarmen.
|
|
|